產(chǎn)品展廳
山東百龍創(chuàng)園現(xiàn)貨銷(xiāo)售食品級(jí)甜味劑低聚半乳糖
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 25-500¥38 /公斤
- 500-1000¥33 /公斤
- ≥1000¥28 /公斤
- 品牌:明瑞
- 產(chǎn)地:中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期: 2022-07-28
- 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 | 甜味劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20137148200057 |
CAS | 6587-31-1 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 1kg/袋 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個(gè)半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中,動(dòng)物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量較多
在自然界中,動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性,100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后,低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng),可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工