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產品展廳
三氯蔗糖 99% 三氯半乳糖 蔗糖素 羥糖氯 56038-13-2 鄭州明瑞
起訂量 (公斤)價格
1-200260 /公斤
200-500220 /公斤
≥500190 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2024-03-21
  • 更新日期: 2024-03-21
產品詳請
主要用途 食品添加劑甜味劑
執(zhí)行標準 國標
生產許可證編號 SC20137148200057
CAS 56038-13-2
型號 食品級
包裝規(guī)格 1kg/袋
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口

   

   由于三氯蔗糖具有耐高溫以及低熱值優(yōu)勢,在烘焙食品中應用較為廣泛,經過高溫加熱的三氯蔗糖產品甜味并不會變化,且沒有任何可測性損失,將三氯蔗糖添加在烘焙糕點以及糖果類較為常見。在pH為3時,添加三氯蔗糖的食品放置1年,三氯蔗糖的保存率僅流失2%。在pH高于3時,三氯蔗糖幾乎不會出現(xiàn)流失,且并不會參與發(fā)酵反應,不會影響酵母菌類物質生長。也正是基于此,將三氯蔗糖應用在發(fā)酵乳酸和酸乳酪類得低酸堿度食品中,能發(fā)揮三氯蔗糖的優(yōu)勢,提高食品口感。 [4]

需要注意的是,由于三氯蔗糖自身不含熱量,很難吸收高效甜味劑,因此,不會直接導致人們出現(xiàn)肥 胖等問題。將其應用在月餅以及甜點等糖餡食品中,能在保證口感的基礎上,降低食品中的熱量。