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三氯蔗糖 99% 三氯半乳糖 蔗糖素 羥糖氯 56038-13-2 鄭州明瑞
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-200¥260 /公斤
- 200-500¥220 /公斤
- ≥500¥190 /公斤
- 品牌:明瑞
- 產地:中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期: 2024-03-21
- 更新日期: 2024-03-21
產品詳請
主要用途 | 食品添加劑甜味劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
生產許可證編號 | SC20137148200057 |
CAS | 56038-13-2 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 1kg/袋 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
由于三氯蔗糖具有耐高溫以及低熱值優(yōu)勢,在烘焙食品中應用較為廣泛,經過高溫加熱的三氯蔗糖產品甜味并不會變化,且沒有任何可測性損失,將三氯蔗糖添加在烘焙糕點以及糖果類較為常見。在pH為3時,添加三氯蔗糖的食品放置1年,三氯蔗糖的保存率僅流失2%。在pH高于3時,三氯蔗糖幾乎不會出現(xiàn)流失,且并不會參與發(fā)酵反應,不會影響酵母菌類物質生長。也正是基于此,將三氯蔗糖應用在發(fā)酵乳酸和酸乳酪類得低酸堿度食品中,能發(fā)揮三氯蔗糖的優(yōu)勢,提高食品口感。 [4]
需要注意的是,由于三氯蔗糖自身不含熱量,很難吸收高效甜味劑,因此,不會直接導致人們出現(xiàn)肥 胖等問題。將其應用在月餅以及甜點等糖餡食品中,能在保證口感的基礎上,降低食品中的熱量。