產(chǎn)品展廳
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浙江杭州現(xiàn)貨供應(yīng) TG酶食品級(jí)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶TG酶
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 價(jià)格： ￥220/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-11-13
- 更新日期： 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 食品 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1kg |
| CAS | *** |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0％ |
| 型號(hào) | 201 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0% |
商品名稱：TG酶201 102（谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶）酶活80
產(chǎn)地：泰興東圣
規(guī)格：原裝1000g
規(guī)格：【分裝100g】
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶又稱轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶，是采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)研制開發(fā)出的一種能使蛋白質(zhì)分子發(fā)生交聯(lián)，使蛋
白質(zhì)分子由小變大的一種新型食品酶制劑。TG作為一種新型的食品酶制劑在食品中應(yīng)用前景廣闊。
TG酶可提高蛋白質(zhì)的發(fā)泡性、粘接性、乳化性、凝膠性、增稠性和乳化穩(wěn)定特性等，進(jìn)而改善富含蛋白質(zhì)食品的外
觀、風(fēng)味、口感和質(zhì)構(gòu)等。廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、魚制品、豆制品和面制品中。
