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日落黃為橙紅色顆粒或粉末，無臭。耐光、耐熱性（205℃）強(qiáng)，易吸濕。易溶于水，0.1%水溶液呈橙黃色；溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，耐酸性強(qiáng)；遇堿橙紅褐色，耐堿性尚好；還原時(shí)退色。最大吸收波長482nm±2nm。日落黃著色性能與檸檬黃相似日落黃屬水溶性偶氮類色素，經(jīng)長期藥物試驗(yàn)，，為世界各國普遍許可使用。它可用于食品 化妝品的著色。可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、裱花、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅，風(fēng)味酸奶飲料，對蝦片，糖果包衣。“日落黃”的添加使用范圍，不包括生、鮮肉，熟肉制品。