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產(chǎn)品展廳
現(xiàn)貨供應(yīng) 納他霉素 食品級(jí) 納他霉素 長(zhǎng)期供應(yīng)
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-50320 /公斤
50-200300 /公斤
≥200290 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2021-03-12
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 防腐劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS 7681-93-8
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 500g/袋,10kg/箱
成分 其他
有效物質(zhì)含量 50%
含量 50%
類型 肉制品防腐劑

中文名:納他霉素

分子式:C33H47NO13

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):納他霉素使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (GB 2760-2010);FDA § 172.155,2000

分子結(jié)構(gòu):多烯烴大環(huán)內(nèi)酯,四烯系統(tǒng)是全順式,內(nèi)酯環(huán)上C3~C9部位是半縮醛結(jié)構(gòu),含有一個(gè)糖苷鍵連接的碳水化合物基團(tuán),即氨基二脫氧甘露糖   。

電離常數(shù):納他霉素屬于兩性物質(zhì),pKa值為4.6和8.35,其等電點(diǎn)為6.5

熔點(diǎn):280℃

溶解度:微溶于水,難溶于大部分有機(jī)溶劑。室溫下水中溶解度為30~100mg/L。pH低于3或高于9時(shí),其溶解度會(huì)有提高,但會(huì)降低納他霉素的穩(wěn)定性。

納他霉素(Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物,屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類,既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng),又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素對(duì)細(xì)菌沒有抑制作用,因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。