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在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且提高了蛋白含量，強(qiáng)化了。由于其功能性較強(qiáng)，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用，

，再將肉塊進(jìn)行處理，火腿地率可提高20%，在火鍋料產(chǎn)品貢丸、撒尿牛丸、雞脯丸、閩南香肉、甜不辣、天婦羅、開花腸、親親腸、臺烤腸、熱狗腸、肉串、川香雞柳、骨肉相連、上校雞塊、麥樂雞、奧爾良烤鴨胚、調(diào)理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工進(jìn)，大豆分離蛋白的添加可以使產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)更*，大豆分離蛋白與幫利公司的素肉粉可以同時添加。營養(yǎng)更科學(xué)。

魚糜制品大豆分離蛋白粉。

分離蛋白用于炸魚糕魚豆腐魚排魚板魚卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇貝烤腸蝦味香腸鮑魚香腸海參火鍋腸、魚肉香腸、魚米花中，可取帶20~40%的魚肉。

大豆分離蛋白與作用有補(bǔ)鈣，而且也有作用。大豆分離蛋白有很高的營養(yǎng)價值，無論對普通人、素食主義者或人群可以使用大豆蛋白來代理膳食當(dāng)中的部分蛋白，不僅會飽和脂肪的攝入，同時也能夠達(dá)到營養(yǎng)攝取的作用。但保證營養(yǎng)均衡。

大豆分離蛋白有補(bǔ)鈣，改善雌激素，等作用。大豆分離蛋白降低人體膽固醇后，自然就能降低的發(fā)生。許多中老年人因為雌激素的減少，鈣的不足，就會引起，因此，它能提升骨密度，改善女性的身體健康狀況。